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宮保雞丁調味料80克、雞肉200克、胡蘿卜50克、黃瓜50克、大蔥50克、干辣椒3克、花椒1克、熟花生米/干腰果50克

雞肉去皮，切丁加入食用鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞蛋清、淀粉，抓拌均勻，淋入少許食用植物油腌制20分鐘左右。胡蘿卜、黃瓜切丁，大蔥切段。

1、準備食材，按照上述方法處理食材；雞丁過油翻炒至發白撈出備用。
2、用油炒香花椒和干辣椒，放入黃瓜丁、胡蘿卜丁和大蔥段翻炒至斷生，倒入雞丁和宮保雞丁調味料。
3、翻炒均勻，加入少許水淀粉勾芡收汁；下入熟花生米/干腰果翻炒即可出鍋裝盤。